Konec léta v českých podmínkách neznamená konec čerstvé zeleniny. Pokud víte, co vysít na konci léta, stihnete sklízet ještě letos a naplno využijete volné záhony po bramborách, cibuli nebo fazolkách. Podzimní výsev stojí na rychlých odrůdách, kratší době do sklizně a na správné práci s mikroklimatem. V chladnější části sezony bývá menší tlak škůdců, zelenina roste křehčeji a má výraznou chuť. Níže najdete plány pro výsev v srpnu a v září, konkrétní čísla pro spon, vhodné teploty klíčení i postup krok za krokem. Vše je psáno pro mírné klima v ČR a nadmořské výšky do zhruba šesti set metrů, kde se první přízemní mrazíky typicky objevují v říjnu.
Přehled druhů pro výsev v srpnu a v září s reálnou dobou do sklizně
Listový salát
Pro podzimní sklizeň jsou ideální listové a římské typy s rychlou regenerací listů. Doba do sklizně u raných odrůd bývá třicet pět až padesát dní podle teplot a fotoperiody. Při výsevu od poloviny srpna do začátku září sklidíte první listy po třech až čtyřech týdnech a celé růžice většinou do poloviny října. Vhodné je průběžné protrhávání, které zkracuje čekání na úrodu.
- teplota klíčení dvanáct až osmnáct stupňů
- spon dvacet pět na dvacet pět centimetrů pro růžice, hustější pro baby listy
- zálivka po výsevu denně jemným kropením, poté dvakrát týdně podle počasí
Ředkvičky
Patří mezi nejrychlejší podzimní jistoty. Doba do sklizně dvacet pět až pětatřicet dní. Výsev od konce srpna do poloviny září. Kratší dny omezují vybíhání do květu, bulvičky jsou křupavé a nehořknou. Sklizeň koncem září až v první polovině října. Počítejte s krytím netkanou textilií při ochlazení, vegetace se díky tomu zpomalí méně.
- teplota klíčení deset až dvacet stupňů
- spon čtyři na čtyři až pět na pět centimetrů podle velikosti bulviček
- zálivka obden, v teplých dnech denně, půda má zůstat stále mírně vlhká
Špenát
Podzimní špenát je spolehlivý. Doba do sklizně čtyřicet až padesát dní pro plné listy, první protrhávka po třech týdnech. Výsev od konce srpna do poloviny září. Nízké teploty mu prospívají, ale nesnáší přemokření. V chladnějších polohách volte pařník, skleník nebo krytí, které posune sklizeň o dva až tři týdny.
- teplota klíčení osm až šestnáct stupňů
- spon dvacet na dvacet centimetrů, pro hustý baby list řádky po patnácti centimetrech
- zálivka dvakrát až třikrát týdně, v lehké půdě častěji a po menších dávkách
Rukola a asijské listy
Rukola, mizuna, mibuna a hořčice setá rostou rychle a jsou vhodné i pro malé záhony a truhlíky. Doba do sklizně dvacet pět až třicet pět dní, první řezy často už po dvaceti dnech. Výsev až do poloviny září. Při nižších teplotách je list jemnější a méně štiplavý.
- teplota klíčení deset až dvacet stupňů
- spon deset na deset centimetrů, pro řez listů možná výsev do pásu a následné jednotění
- zálivka dvakrát týdně, v suchu častěji, udržujte povrch vlhký kvůli klíčení
Polníček
Polníček je velmi odolný a dobře přezimuje. Pro sklizeň ještě letos je potřeba výsev na přelomu srpna a září. Doba do sklizně šedesát až sedmdesát dní pro plné růžice, mladé listy lze stříhat po čtyřiceti dnech. Větší část porostu ponechte na jarní sklizeň, podzimní listy berte selektivně.
- teplota klíčení deset až šestnáct stupňů
- spon deset na deset centimetrů
- zálivka dvakrát týdně podle srážek
Jarní cibulka ze semene
Pro tenké lahůdkové cibulky stačí padesát až šedesát dní. Výsev do řádků v srpnu poskytne sklizeň v říjnu, zářijový výsev dá mladé natě a tenké cibulky do prvních mrazů. Vhodné jsou husté výsevy a postupné protrhávání na kuchyň.
- teplota klíčení deset až dvacet stupňů
- spon řádků dvacet centimetrů, v řádku jednotit na dva až tři centimetry
- zálivka dvakrát týdně, v lehké půdě častěji
Salátové tuřínky a ředkve naťové i bílé
Salátové tuřínky z menších odrůd dorůstají za třicet pět až padesát dní. Bílé ředkve a daikony vyžadují padesát až sedmdesát dní, proto je sázejte nejpozději do konce srpna, aby stihly dorůst. V chladnějších polohách pomůže pařník nebo nejteplejší záhon u zdi.
- teplota klíčení deset až dvacet stupňů
- spon tuřínky dvacet na dvacet centimetrů, ředkev dvacet pět na dvacet pět centimetrů
- zálivka dvakrát až třikrát týdně, nerovnoměrná vlhkost způsobuje praskání
Kopr a koriandr na list
Bylinky pro rychlé listy se dají vysít v srpnu i v září. Kopr dorůstá na řezy za třicet pět až čtyřicet pět dní, koriandr podobně. Podzimní kultivace vede k menšímu vybíhání. V říjnu chraňte porost při ochlazení lehkou textilií.
- teplota klíčení dvanáct až osmnáct stupňů
- spon deset na patnáct centimetrů, pro řez listu výsev do pásu
- zálivka dvakrát týdně, po výsevu častější jemné kropení
Baby listy mangoldu a řepy
Plné bulvy řepy už často nestihnou dorůst, ale baby listy pro salát jsou hotové za třicet až čtyřicet dní. Mangold se řeže opakovaně a snáší lehké ochlazení. Výsev nejpozději začátkem září.
- teplota klíčení deset až dvacet stupňů
- spon řádků dvacet pět centimetrů, v řádku jednotit na deset centimetrů
- zálivka dvakrát týdně, po řezu dopřát výživnější zálivku s kompostovým výluhem
Pak choi a další čínská zelí
Pak choi a tatsoi jsou spolehlivé v chladnějším závěru sezony. Doba do sklizně třicet až čtyřicet pět dní. Výsev do konce srpna pro celé růžice, zářijový výsev pro listový řez. Při poklesu teplot pod pět stupňů pomůže netkaná textilie ve dvou vrstvách.
- teplota klíčení deset až dvacet stupňů
- spon dvacet pět na dvacet pět centimetrů, pro řez listů patnáct na patnáct
- zálivka dvakrát až třikrát týdně, citlivé na kolísání vláhy
Postup výsevu krok za krokem
Práce s termínem. V srpnu má půda dost tepla pro rychlé klíčení, v září už teploty klesají. Při výsevu po desátém září preferujte plochy chráněné před větrem a s odpoledním sluncem. V nadmořské výšce nad pět set metrů posuňte uvedené termíny o týden směrem k dřívějšímu výsevu a zvažte pařník nebo fóliovník.
Příprava půdy. Po sklizni předplodiny seberte zbytky natí a plevele, lehce prokypřete do hloubky deset až patnáct centimetrů a zapravte jeden až dva litry vyzrálého kompostu na metr čtvereční. Pro výsevy drobných semen vytvořte jemnou seťovou krustu hráběmi. Půda má být vlhká, ne rozbahněná.
Výsev a hloubka. Většina uvedených druhů klíčí nejlépe v mělké brázdě. Listové saláty, rukola, bylinky a ředkvičky jeden až dva centimetry. Špenát až tři centimetry. Po výsevu semena lehce přitlačte prknem nebo dlaní, aby se navázala kapilární vlhkost.
Vlhkost a první dny. Po výsevu zalijte jemnou sprškou, aby se semeno nevyplavilo. V suchém období udržujte povrch vlhký krátkými zálivkami každý den až do vzejití. Jakmile se objeví děložní lístky, přejděte na hlubší zálivku dvakrát týdně, která provlhčí profil do hloubky deseti až patnácti centimetrů.
Krytí a mikroklima. Netkaná textilie o gramáži sedmnáct gramů na metr čtvereční stabilizuje vlhkost a teplotu a chrání před dřepčíky, mšicemi a běláskem na brukvovitých listech. Při ochlazení pod nulu použijte gramáž třicet gramů a dvojitou vrstvu. Pařník nebo nízký fóliovník prodlouží vegetaci o dva až tři týdny. V teplých dnech vždy větrejte, aby nedošlo k rozvoji plísní.
Jednocení a spon. Příliš hustý porost zpomaluje růst a zvyšuje riziko chorob. Jednoťte včas podle doporučeného sponu u konkrétního druhu. Vyjednocené rostlinky využijte do salátu, nic nepřijde nazmar.
Výživa. Rychlé podzimní porosty těží z dobře připravené půdy. Na chudších půdách pomůže jednou za dva týdny slabý kompostový výluh nebo slepičince silně naředěné vodou. Vyhněte se přehnojení dusíkem, které vede k vodnatým pletivům a horší chuti.
Harmonogram sklizně. Při výsevu v týdnu kolem dvacátého srpna počítejte se sklizní ředkviček a rukoly na přelomu září a října. Listové saláty a špenát sklízejte průběžně od konce září do poloviny října. Výsev v první dekádě září dává rukolu a asijské listy do čtyř týdnů, salátové růžice už spíše na postupné protrhávky, plné hlávky často přejdou do období prvních mrazíků a vyžadují krytí.
Doporučení pro klíčení, spon a zálivku bez tabulky
Pro lepší přehled držte se těchto orientačních hodnot. Většina rychlých podzimních druhů klíčí při deseti až patnácti stupních, výjimkou je salát, který snáší i o něco chladnější podmínky, a rukola, která vyklíčí spolehlivě i při vyšších teplotách. Šířka řádků se u listové zeleniny pohybuje okolo patnácti až pětadvaceti centimetrů, v řádku ponechte deset až dvacet pět centimetrů podle velikosti cílové rostliny. Ředkvičky preferují čtyři až pět centimetrů v řádku, řádky po patnácti centimetrech. Špenát potřebuje dvacet na dvacet centimetrů pro silné listy, při pěstování na baby listy stačí hustší výsev a časté řezy. U zalévání platí pravidlo menší dávky častěji v horkých dnech a větší hloubková závlaha dvakrát týdně v chladnějším období. Půda nesmí přesychat v povrchové vrstvě, jinak se klíčení zpozdí a porost bude nerovnoměrný.
Časté chyby a prevence
Pozdní výsev bez krytí. Pokud zasejete až ve druhé polovině září a nemáte pařník nebo fólii, stihnete spíše baby listy než plnou sklizeň. Řešením je výsev o týden dříve, přidání netkané textilie a výběr nejteplejšího záhonu.
Přemokření a plísně. Dlouhé deště a nízké teploty podporují houbové choroby. Větrejte pařník, zalévejte ráno a nikoli večer, listy pak oschnou během dne. Netlačte porost do přehustění, jednoťte včas.
Kolísání vláhy u ředkviček a tuřínek. Nepravidelná zálivka vede k praskání a hořkosti. Udržujte pozvolna vlhký profil a po suchém období nepřecházejte náhle na velké dávky vody.
Nesprávný spon u listových druhů. Příliš těsně vysetý salát a špenát se vytahuje za světlem, list je tenký a náchylný k chorobám. Respektujte doporučené rozestupy a pravidelně protrhávejte.
Škůdci na brukvovitých listech. Dřepčíci a housenky dokážou zcela zničit mladé výsadby rukoly a asijských listů. Prevence je mechanická. Ihned po výsevu natáhněte netkanou textilii, okraje dobře zatěžkejte a odkrývejte jen pro zálivku a sklizeň.
Stín a krátký den. Záhony stíněné budovami nebo ploty mají v září málo světla. Volte stanoviště s plným osluněním po poledni, které rostliny prohřeje a urychlí růst. Na severních svazích pomůže tmavý mulč, který přijímá více tepla, a záhon u zdi, která přes den akumuluje teplo.
Další tipy na podzimní výsev
Co vysít na konci léta, pokud mám jen balkon. Rukolu, listový salát, špenát a ředkvičky. Truhlíky hluboké alespoň dvacet centimetrů, výsev do pásu a pravidelná zálivka. Při ochlazení přikryjte truhlík netkanou textilií a přisuňte jej ke stěně domu, která sálá teplo.
Jak si pomoci k dřívější sklizni bez skleníku. Použijte pařník nebo nízké oblouky z drátu a přes ně natáhněte netkanou textilii. Přidejte čirou fólii jen při delším dešti a chladnu a vždy větrejte. Vysévejte na hřbítky místo do brázd, povrch se rychleji prohřívá a odvádí vodu.
Jaký je rozdíl mezi výsevem v srpnu a v září. Srpnový výsev dává prostor pro celé růžice a plnější bulvičky. Zářijový výsev směřuje spíše na baby listy a rychlý řez. V září je nutné pracovat s krytím, vybrat nejteplejší stanoviště a dodržet vyšší hustotu výsevu u listů, aby bylo co sklízet průběžně.
Má smysl hnojit podzimní porosty. Ano, ale střídmě. Záhon připravte kompostem a během růstu dopřejte jednou za dva týdny slabý kompostový výluh. Vyhněte se silným dávkám dusíku, které prodlužují vegetační dobu a zhoršují chuť i skladovatelnost.
